「食品薬学シンポジウム」は、ヒトのからだと健康に及ぼす食品の効果を、物質科学的観点から議論する場であり、日本薬学会生薬天然物部会主催のシンポジウムとして、今年で第11回を迎えます。本シンポジウムは、大阪大学名誉教授の北川 勲先生や京都薬科大学名誉教授の吉川雅之先生ら薬学研究者により平成11年に開催された「くすりと食物シンポジウム」の後継シンポジウムで、平成18年から、日本薬学会の生薬天然物部会が新設されたことに伴い、部会主催のシンポジウムとして、「天然薬物の開発と応用シンポジウム」と交互に開催されている、伝統あるシンポジウムです。
現在、問題となっている超高齢化社会に伴う神経変性疾患や様々な疾病の改善には、医薬だけでなく、個々人の生活に密着した、心身のセルフケアというアプローチも注目されています。特に、天然物、天然由来成分や食素材はセルフケアの観点から、健康維持・増進や未病状態の改善による健康寿命の延伸が期待されています。しかしながら、それらの効果や安全性を語るには、多くのケースにおいて、分子レベルでの生体への作用機序の科学的検討が必要です。このような背景から、天然素材に関する現状と将来について討議を行う本シンポジウムは、天然物、天然由来成分や食素材のさらなる可能性を考える上でも意義深いものであり、食品、生薬・天然物、天然医薬等の研究領域の発展につながるものと確信しています。
「第11回食品薬学シンポジウム」では、特別講演2題とシンポジウム講演3題、および一般口頭発表とポスター発表を企画いたしました。食品・生薬・天然物研究領域の一層の活性化に繋がる実りある会となるように、実行委員会一同鋭意準備を進めて参りますので、多くの皆様にご参加いただければ幸甚です。
第11回 食品薬学シンポジウム実行委員長
慶應義塾大学理工学部 教授 荒井 緑